VINO ANGHELU RUJU DOC ROSSO CL.75 LEGNO SELLA & MOSCA-SARDEGNA

DESCRIZIONE

Il vitigno impiegato per la produzione di questo sensazionale vino della tradizione sarda è il classico Cannonau. La provenienza ricade nel comune di Alghero. L’età delle viti è di 15 anni. La vinificazione prevede che gli acini d'uva vengono lasciati appassire naturalmente al sole per circa venti giorni su telai di canne sollevati da terra. Secondo le più antiche usanze ogni sera i telai vengono ricoperti per evitare che l'uva subisca eventuali danni da maltempo. La temperatura viene portata dai 18 gradi centigradi fino ai 28 per poi passare ad una temperatura che possa interrompere la fermentazione. Tale processo di vinificazione ha come risultato e obiettivo quello di ottenere un residuo di zuccheri nel vino pari a 90 grammi per litro. Prima che l'Anghelu Ruju possa trionfare sulle tavole a conclusione dei pasti, il vino trascorrerà un periodo di tempo abbastanza lungo nelle cantine. L’affinamento del vino si sviluppa in fusti di rovere per cinque anni, tempo dal quale dipendono molte delle caratteristiche strutturali del vino. Ulteriore garanzia dell'eccelsa qualità di questo vino è la longevità che lo caratterizza, dai 10 ai 15 anni.