GRAPPA DELLA VALLE AFF. IN BOTTIDA WHISKY CL.70 LEGNO

Categoria: LIQUORI > GRAPPA BARRIQUE

Dellavalle è una distilleria sita a Vigliano d’Asti, in Piemonte, attiva dal 1983. Ormai realtà molto nota per le proprie grappe affinate dapprima in barriques di rovere e, successivamente, in botti precedentemente utilizzate per Rum, Whisky e Porto.

In realtà, il range dell’azienda è piuttosto variegato, e comprende anche altre espressioni oltre quelle appena citate.

La distillazione avviene a bagnomaria in piccoli alambicchi. L’affinamento, dopo l’invecchiamento iniziale di 18 mesi, è decisamente lungo: circa 10 anni.Aspetto: Ambra.

 

Olfatto: Molto fruttata, con vivida albicocca matura, accanto a pera e ciliegie. Tratto da buon passito di Pantelleria. Di sfondo, leggero cacao amaro. Decisamente gradevole, ricorda a momenti un Rum di stile spagnolo, più che una canonica grappa. Tracce di caramello, vaniglia morbida. Decisamente dolce all’olfatto, ma non stucchevole ed anzi sottilmente elegante.

 

Palato: Di corpo pieno, ripropone massivamente l’albicocca accanto a una buona banana e ciliegie mature. Leggera speziatura, di pepe bianco. Foglie di tabacco appena accennate, chiodi di garofano, discreto zenzero.

 

Finale: Medio, di note fruttate e leggera speziatura.