GIN GRIFU OLD CL.70

DESCRIZIONE

Prende il nome da Efisio Pilloni, soprannominato il Grifu. Un pastore sardo appassionato di distillazione che amava nascondere il suo distillato di ginepro e piante selvatiche lungo la costa tra le rocce e gli arbusti della macchia mediterranea. Old Grifu è un Aged Gin, e cioè un gin invecchiato, caratterizzato da una maggiore presenza dei sentori aromatici delle erbe spontanee rispetto a Grifu versione classica. L’aggiunta, nell’infuso, di scorze di arancia e mandarino fresco, prima della distillazione gli dona corpo e freschezza. Dopo il passaggio nelle botti in castagno – nelle quali la Silvio Carta scolma e invecchia la Vernaccia di Oristano – si ottiene una concentrazione di tutte le parti aromatiche e una rotondità di gusto. Il prodotto finale è un’esaltazione di tutta la botanica utilizzata, sia al naso che in bocca, con una consistente delicatezza al palato. Alla vista si presenta giallo dorato, il colore tipico del vino. I profumi al naso ruotano intorno alle note del timo, degli agrumi e delle delicate sensazioni salmastre e delle erbe mediterranee. In bocca è morbido, equilibrato, in perfetta corrispondenza con il naso. Chiude con un finale molto lungo. Un gin ideale per la degustazione “liscia” con ghiaccio o con una tonica leggermente agrumata.